Tā smarža! Tās dēļ vien ir vērts šo kēksu gatavot! Bet sanāca arī gardi, jo kamēr es iztaisījos uz fotografēšanu, mazie un lielie ģimenes ēdāji man bija atstājuši vien mazu gabaliņu. Tad nu dalos ar šo jaunatklāto recepti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
✅ 1 tase mandeļu milti
✅ 1 tase @smalkaismuslis (man – ar ogām)
✅ 2 olu baltumi
✅ 1/2 tase grieķu jogurts
✅ 2 ēd.k.olīveļļa/ kokosriekstu eļļa / kausēts sviests
✅ 1/2 tase piens
✅ Svaigi spiesta sula no liela apelsīna (aptuveni 1/2 tase)
✅ Rīvēta apelsīna miza no viena apelsīna
✅ 2-3 ēd.k. medus (pēc vēlamā salduma)
✅ 100-150g žāvētas dzērvenes
✅ 2 tējk.cepamā pulvera
✅ 1 tējk. soda
✅ Pūdercukurs dekorēšanai
Pagatavošana soli pa solim:
1️⃣ Uzsildi cepeškrāsni 180 grādos
2️⃣ Kārtīgi nomazgā un nomizo apelsīna miziņu, izspied sulu no apelsīna
3️⃣ Bļodā sajauc miltus, sodu, cepamo pulveri, žāvētās dzērvenes
4️⃣ Ar mikseri saputo olu baltumus līdz stingrām putām. Tad pievieno jogurtu, taukvielas, medu, pienu, apelsīna sulu un rīvēto miziņu un turpini putot.
5️⃣ Pakāpeniski saputoto masu lej klāt miltu maisījumam uz uzmanīgi iecilā, nepārcenties ar maisīšanu, lai saglabātu gaisīgumu.
6️⃣ Sagatavo maizes vai kēksa cepšanas formu, vēlams silikona (nepiedegs). Formu iesmērē ar taukvielām un apbārsta ar mandeļu miltiem.
7️⃣ Lej mīklu cepšanas formā un liek krāsnī, cep aptuveni 35-45 min. Kēksam jābūt apbrūnējušam, taču pa vidu tikai nedaudz mitram. To vari pārbaudīt, iedurot zobu bakstāmo kociņu.
8️⃣ Gatavo kēksu ņem ārā no krāsns un atstāj atdzist. Vislabāk tas būs savilcies un garšos nākamajā dienā.
9️⃣ Dekorē ar pūdercukuru, ja vēlas, pasniedz ar plombīra saldējumu.
Nesteidzīgi bauda! labu apetīti!
